Hay una pregunta que surge casi cada vez que un grupo de amigos se sienta a la mesa.
“¿Nos dan un plato a cada uno o lo compartimos?”
Y seamos sinceros, la mayoría de las veces acaba imponiéndose la segunda opción.
Porque hay algo que ocurre cuando los platos llegan al centro de la mesa: la comida deja de ser solo comida y se convierte en toda una experiencia. Todo el mundo tiene su opinión, todo el mundo la prueba y siempre hay alguien que se adelanta un poco más rápido que los demás para hacerse con la última croqueta.
Al fin y al cabo, salir a comer o cenar con amigos no es solo cuestión de llenar el estómago. Se trata de pasar un buen rato: charlar sobre cómo ha ido la semana, reírse, brindar y descubrir platos que quizá nunca habrías pedido si hubieras venido solo.
Por eso los platos para compartir tienen algo especial.
Te permiten probar más cosas, hacer que la comida sea más dinámica y convertir cualquier reunión en una experiencia mucho más divertida.
Las tapas son probablemente las grandes protagonistas de esta forma de disfrutar de la gastronomía, y no es casualidad. Son ideales como entrante, para picar algo mientras llegan el resto de platos y para que todo el mundo pueda probar un poco de todo. Los clásicos chips siguen siendo una apuesta segura, al igual que el Patatas con queso o el nachos de cerdito, que suelen desaparecer de la mesa mucho más rápido de lo que parece.
Pero si hay un plato que está hecho para compartir, es precisamente este. La experiencia del guacamole. Solo el nombre ya despierta la curiosidad. Preparar guacamole fresco y compartirlo mientras llegan los demás platos es una de esas experiencias que encajan a la perfección en una comida o cena entre amigos. Porque hay platos que dan pie a la conversación desde el primer momento.
Cuando la mesa está llena, empieza lo mejor.
Hay un momento muy concreto que define cualquier comida compartida con otras personas.
Ese momento en el que empiezan a llegar los primeros platos y la mesa se transforma. De repente, aparecen algunos. croquetas, algunos Flores de alcachofa, algunos Calamares a la española o una bandeja de pescado frito. Intuyo que es necesario llegar a un acuerdo; todo el mundo sabe que es hora de empezar a compartir.
Las croquetas son un clásico por una razón muy sencilla: gustan prácticamente a todo el mundo. Siempre hay algún amigo que dice que solo va a probar una y acaba comiéndose tres. Y las flores de alcachofa son uno de esos platos que sorprenden. Crujientes, sabrosos y perfectos para colocarlos en el centro de la mesa para que cada uno pueda servirse uno.
También hay platos un poco más informales, pero que quedan especialmente bien cuando te apetece compartir. Las alitas de pollo, los palitos de mozzarella o una buena selección de tapas te permiten crear una comida variada en la que cada uno encuentra su plato favorito.
Y luego están los amantes del mar. Los piernas alimentadas con leche, el calamares en El Adarso, anchoas de l'Escala o cualquier sugerencia de pescado fresco Tienen esa capacidad de gustar a casi todo el mundo. Quizá sea porque son productos sencillos, llenos de sabor y que encajan a la perfección con el ambiente distendido de una comida o una cena con amigos.
Otra opción que nunca falla es compartir mesa. Una buena selección de’Embutidos y quesos ibéricos Es uno de esos platos que invitan a alargar la conversación. Se piden para empezar y, casi sin darte cuenta, sigues picando de ellos cuando llegan los demás platos.
Porque si hay algo que caracteriza a compartir platos es que rompen el ritmo habitual de una comida. No hay entrantes ni platos principales estrictos, no hay prisas, todo es más espontáneo.
Y eso es precisamente lo que hace que la experiencia sea diferente.
Los mejores recuerdos siempre acaban en el centro de la mesa.
Cuando pensamos en una buena comida con amigos, no solemos recordar exactamente lo que comimos. Recordamos el momento, la conversación, las risas, esa anécdota que sigue saliendo a colación cada vez que nos reunimos. Y, curiosamente, muchos de estos recuerdos suelen empezar con una mesa repleta de platos para compartir.
Porque compartir te permite descubrir nuevos sabores, comentarlos con los demás y convertir la comida en una experiencia mucho más social. En lugar de centrarte en un solo plato, tienes la oportunidad de probar un poco de todo y crear la comida entre todos.
Y cuando parece que ya no queda sitio, surge otro gran dilema: el postre. La respuesta suele ser siempre la misma. Compartirlo también lo es.
Uno tarta de queso, un crema catalana, un brownie o un fondue de chocolate Tienen un encanto especial cuando varias cucharas intentan llegar al mismo sitio al mismo tiempo.
Porque, al fin y al cabo, los platos ideales para compartir no son solo una cuestión de tamaño o presentación. Son aquellos que hacen que la gente se quede un rato más, que la conversación fluya y que nadie tenga prisa por marcharse.
Y si hay alguna forma de disfrutar de una buena comida con los amigos, probablemente sea esta: una mesa repleta de platos, ganas de probar un poco de todo y la certeza de que los mejores recuerdos siempre se comparten.