Plan de sostenibilidad: En los locales de Txots Se están poniendo en marcha una serie de estrategias de sostenibilidad y sensibilización con el objetivo de convertirnos en una empresa. Muy respetuoso con el medio ambiente.
En lo que respecta al control y el almacenamiento de consumo de energía Se anima al equipo de trabajo a adoptar hábitos que reduzcan el consumo de energía, como ajustar la temperatura y el tiempo de funcionamiento del aire acondicionado, apagar los equipos cuando no se utilicen, cerrar las puertas de los frigoríficos, apagar los dispositivos electrónicos inmediatamente después de su uso y desenchufar los equipos al final de la jornada laboral, entre otros.
Del mismo modo, todos nuestros equipos están configurados con la opción ECO, siempre que esté disponible.
Nuestro plan de sostenibilidad también incluye el seguimiento de las deficiencias en los sistemas de abastecimiento de agua para evaluarlas, corregirlas y mejorarlas. consumo de agua que se lleva a cabo para determinar cómo y dónde se puede ahorrar agua en cada proceso de producción y para fomentar hábitos de ahorro de agua. También consideramos de gran importancia realizar un mantenimiento preventivo basado en inspecciones periódicas de grifos, cisternas y tuberías, con el fin de detectar fugas y consumos excesivos, y de contactar con el equipo de mantenimiento de inmediato.
Por otro lado, en lo que respecta a nuestros proveedores externos, damos prioridad a aquellos que son locales o de la zona (km 0), además de que tengan un compromiso medioambiental y opten por productos elaborados de forma sostenible.
Entre nuestros empleados, fomentamos el uso de medios de transporte sostenibles promoviendo el transporte público compartido, el uso de la bicicleta y los desplazamientos a pie, con el fin de reducir las consecuencias medioambientales negativas de la contaminación generada por el transporte privado.
En nuestras oficinas nos hemos fijado el objetivo de “eliminar el papel”. Hemos adoptado la gestión digital de archivos en lugar de los documentos físicos y colaboramos con organizaciones locales que promueven iniciativas que benefician a todos los pilares de la sostenibilidad económica, medioambiental y social.
Nos basamos en la conocida política de las 3 R, cuyo objetivo es reducir el volumen de residuos generados dando prioridad a su reutilización y reciclaje, mediante el uso de los contenedores asignados para los residuos y la basura que se producen en cada centro. Nos aseguramos de que los empleados sean conscientes de ello y gestionen los residuos de manera eficiente mediante charlas educativas y sesiones de formación que impartimos en todos los lugares de trabajo.
Por este motivo, hemos creado un “equipo verde” en todos nuestros restaurantes. Este equipo está formado por personal de nuestros centros que trabaja para proponer mejores prácticas ecológicas y sostenibles en su área específica. Esto nos permite asumir un mayor compromiso con la implementación de estas prácticas, reconocer sus esfuerzos y estudiar los procesos de producción para optimizarlos de forma práctica en las cocinas. Un ejemplo práctico es la costumbre que hemos establecido de no llenar el horno con una sola bandeja para optimizar su capacidad, el tiempo y el consumo de electricidad, entre otras cosas. Para cerrar el ciclo de la gestión correcta de los residuos, contamos con contenedores de reciclaje y puntos estratégicos en nuestros locales y terrazas, lo que nos permite separar y estudiar el impacto de las actividades de nuestros restaurantes y diseñar nuevas acciones más sostenibles.
